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    喜欢嗑瓜子是为什么!

    文章出处:未知 人气:发表时间:2018-11-25 23:03

     对于吃到好的东西,我喜欢写下来,以表示对食物的尊敬,也是提醒自己不要忘记这些美味。

    这次我必须要为我近来宠信的零食——瓜子,写点什么了。

       我们为什么喜欢嗑瓜子呢,这点我个人尤其甚。

      瓜子没有阶级属性

      比如两人一起聊天,说到彼此的爱好,你说我平时爱在家里顿顿燕窝、煮点鱼翅,喜欢把白松露切薄片,当花洒。那我们的阶级就拉开了。

      和你聊天我就会妄自菲薄,你的圈子我就不硬挤了,也挤不进去,那就没得聊了,根本没办法做朋友嘛。

      即使是同一阶层的,多半又会觉得,你这人有些装逼,资产挤进了这个阶层,言行谈吐没跟上,觉得你是后来的暴发户,就是有点壕,聊天的兴趣也失了大半。

      但是你说,我平时喜欢磕磕瓜子,那就没问题啊,多么平易近人啊,这爱好老少皆宜,除了没牙的。无论贫富磕的都是一样的瓜子,这下距离就近了,有了共同爱好,接下来的话题,就有的聊了。

    瓜子自带着文人的闲情逸致

     饭局开局之前,或者吃罢饭后,文人墨客喝喝茶、聊聊诗词歌赋,登上‘’鹳雀楼‘’,坐在‘’滕王阁‘’:

    云销雨霁,彩彻区明。

    落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。

    渔舟唱晚,响穷彭蠡之滨,

    写出这等好句的,肯定少不了瓜子助兴。

     

    有姑娘觉得说自己在家嗑瓜子,有些俗气,配不上高级胭脂水粉的档次,怎么滴自己的爱好,也得是法国的马卡龙、里海的鱼子酱,才能和自己的包、自己的表、自己的一身名贵行头和名媛身份相称。

     

    第八回黛玉和宝玉在梨香院作客,“黛玉磕着瓜子儿,只抿着嘴笑。”

    第十九回:丫鬟们“也有赶围棋的,也有掷骰持牌的,磕了一地瓜子皮”。

    第六十四回:“只见西边炕上麝月、秋纹、碧痕、紫鹃等正在那里抓子儿,赢瓜子儿呢”。

    第六十六回:“(尤)三姐见有兴儿,不便说话,只低了头磕瓜子儿。”

     

      对于嗑瓜子这些生活细节,《红楼梦》就有四次提到,已经不少了,说明贾府上到小姐下到丫头都喜欢嗑瓜子。注意没有?林黛玉是第一个提到嗑瓜子的,瓜子也是真贵族白富美林妹妹的心爱之物。

     

    瓜子能黏合社交圈

     

      民国时期丰子恺先生花大篇幅叙述了中国人嗑瓜子的习俗,他认为国人吃瓜子的技术最进步、最发达,“在酒席上,茶楼上,我看见了无数咬瓜子的圣手。近来瓜子大王畅销,我国的小孩子也都学会了咬瓜子的绝技”。

     

    那时候没有网络没有电视,大家的娱乐项目就是去茶楼里喝喝茶,去戏院里看看戏。即使去不起茶楼戏院的,带上一包自己家炒的瓜子去天桥上、村口看看杂耍卖艺,也是一项乐事。

    那么瓜子就成了社交圈里的拓展人脉的必备之?。盒《?,来一壶碧螺春,两碟上好的瓜子。就这么和周围的张先生、王先生聊聊国家政治、文人雅事、花枝巷里各式的姑娘... ...消磨一下午。

     

    瓜子能拉近邻里关系

     

    中国人精于饮食,喜食瓜子,可能源于节俭的理念,而后逐渐深入到饮食文化层面,成了一种习俗。

     

    嗑瓜子的习俗大概最早兴于北方,这不单是因为嗑瓜子的记载主要发现于北方的历史文献中,更为客观的原因是北方冬季寒冷而漫长,农闲时大家整天呆在家中避寒——形象地说法叫“猫冬”,消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天。

    嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。

    冬天了,家里烧上暖烘烘的热炕,三五邻里过来串门,端出一簸箕新炒的瓜子,无论它是葵花籽、西瓜子、南瓜子。漫长的冬日下午和晚饭后的晚上,就在瓜子的唠嗑间过完了。

     

    瓜子是中国人独有的特色

     

      嗑瓜子一直以来时中国人的专属。和外国友人们去看比赛,带点零食打打牙祭,人家带着啤酒辣条薯片,我带着一大包瓜子。只是请我分享他们的零食,竟然没人感兴趣尝尝我的瓜子,我全程一个人卡擦卡擦的磕不停歇,让外国友人大为惊奇。

     

    瓜子带着年味

     

       虽然一年四季都是吃瓜子的季节,但是印象里大面积的全体出动磕瓜子的景观,绝对是来自过年。

     

       小时候我家的瓜子是自己家炒的,不知道从哪里弄来一口大锅,锅底铺上一层细沙,瓜子皮薄,容易糊。用细沙隔着,减小了锅底的热度,还能将瓜子均匀翻炒开。

       把握好火候,三五下的翻炒,瓜子的香味就出来了,瓜子味甘,带着一股植物枯黄的气息。

       先是清香、而后香味越来越浓郁,一层层递进,瓜子仁逐渐熟透而不焦。闻着这味,脑海里迅速把葵花种子从土里发芽、破土而出、长高抽叶、打苞开花、成熟、枯萎,成为一轮颗粒饱满的大向日葵的整个生长过程在脑海里过一遍。

     

        然后慢慢的家家户户都飘散出这香味,不似肉香那么油腻,不是水果那么清新,就是那么股淡淡的枯草气息。

     

       这时候你知道过年了。初一初二拜年的时候,推开一家家的门,都在喜气的笑着、聊着、咯吱咯吱不停地磕瓜子,这时你可能以为自己来到了一个啮齿动物王国。

     

     

    涨知识:瓜子的起源

          吃瓜子的习俗在明代已有记述。明代太监刘若愚撰的《酌中志》记载,明太祖朱元璋“喜爱用鲜西瓜子加盐焙干而食”。

     李时珍《本草纲目》中《西瓜》条中说:“瓜籽爆裂取仁,生食、炒熟俱佳”。“炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴”。

     《年夜》

    侧侧春寒轻似水,红灯满院揺阶所,

      漏深车马各还家,通夜沿街卖瓜子。

    ---- 康熙年间 《紫幢轩诗集》

     

     

     

       无论是帝王将相、文人墨客,还是平民百姓,无论男女老少,都喜食瓜子。

    大吉大利,今晚组团串门磕瓜子吧~

     

     

     

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